Biowinkel Gouda

Spaar mee, verspil minder

w.bertels — Thu, 09 Jul 2026 13:02:58 +0000

Deze zomer maken we het je extra aantrekkelijk om bewust boodschappen te doen. Je kunt namelijk sparen én besparen! Want de favoriete broodzakken van Broodnodig en de groente & fruitzakjes van Re-sack zijn extra voordelig met een volle spaarkaart. Dat betekent meer gemak, minder verspilling én minder single-use verpakkingen.

Hoe werkt het?

De hele zomervakantieperiode ontvang je bij elke €10 aan boodschappen een stempel.

5 stempels gespaard? Dan koop je een setje van 2 katoenen Re-Sacks, (t.w.v. €5,99) nu voor €2,95.

Spaar je liever door? Met een volle spaarkaart met 20 stempels koop je de herbruikbare broodzak van Broodnodig (t.w.v. €24,50) nu voor €10,00.

Deze zomerspaaractie loopt van 13 juli tot en met 29 augustus 2026. Een volle spaarkaart kun je nog inleveren tot en met 26 september.

Twijfel je nog of je mee wil sparen? Lees gauw verder om te horen waarom wij zo enthousiast én gemotiveerd zijn om minder te verspillen!

Deze broodzak heb je nodig!

Wist je dat brood het meest verspilde voedsel is in Nederland? Een belangrijke oorzaak is het verkeerd bewaren ervan. Omdat biologisch brood geen onnodige broodverbeteraars bevat is het misschien nóg wel belangrijker om het op de juiste manier te bewaren. De herbruikbare broodzak van Broodnodig beschermt je brood tegen uitdroging en houdt het langer vers. Bovendien kan de zak gewoon in de vriezer en voorkomt het door de dubbele voering en luchtdichte sluiting ijskristallen en vriesbrand.

De broodzak helpt niet alleen om minder voedsel te verspillen, maar ook om bewuster om te gaan met grondstoffen en verpakkingen. Door te kiezen voor herbruikbaar, kun je jaarlijks honderden plastic of papieren verpakkingen besparen. Elke Broodnodig zak is gemaakt van 5 gerecyclede plastic flessen en volledig BPA-vrij, voedselveilig en vrij van giftige stoffen. Er zijn dus geen nieuwe grondstoffen voor nodig en recyclen is bovendien een veel duurzamer proces dan de productie van nieuw plastic. Om schoon te maken keer je de binnenzak binnenstebuiten om de kruimels eruit te schudden. Of je maakt ‘m gemakkelijk schoon met een mild handwasje. Zo blijft de zak fris en jarenlang herbruikbaar.

Extra mooi: Broodnodig is business supporter van het Wereld Natuur Fonds en zet zicht in voor een plasticvrije zee. Je snapt vast dat wij fan zijn!

Re-use met Re-sack

Op onze groente-afdeling vind je bewust heel veel verpakkingsvrije producten. Om die thuis te krijgen heb je soms natuurlijk wel een zakje nodig. Gelukkig is er ook voor je verse groente en fruit een duurzaam alternatief voor eenmalige verpakkingen. De herbruikbare zakjes van Re-sack stop je zo in je boodschappentas om ze te vullen op de groenteafdeling. Daarmee bespaar je direct weer een handvol single-use verpakkingen! De Re-sacks zijn gemaakt van gecertificeerd biologisch katoen, te herkennen aan het Global Organic Textile Standard (GOTS) keurmerk. Daardoor weet je zeker dat bij de productie rekening wordt gehouden met milieu, grondstoffen, welzijn en werkomstandigheden.

Eenmaal thuis kun je je groente en fruit prima in de zakjes bewaren, want door het ademende materiaal blijft de inhoud langer vers. In de koelkast kunnen ze helpen condensvorming te voorkomen. Of maak ze juist een beetje vochtig, om je sla of andere bladgroenten langer knapperig te houden. Wanneer het nodig is was je ze eenvoudig in de wasmachine op 30 graden, met een duurzaam wasmiddel natuurlijk.

De Re-Sacks zijn er in twee varianten: een netje voor appels, sinaasappels en ander stevig fruit en groente, en een dicht zakje (‘voile’) voor bijvoorbeeld druiven, paddestoelen of snijbiet.

Begin klein en maak het groots!

Hopelijk ben je inmiddels net zo enthousiast om mee te (be)sparen als wij. Alle beetjes helpen!

Het bericht Spaar mee, verspil minder verscheen eerst op Biowinkel Gouda.

Werk aan de winkel

c.brugman — Tue, 30 Jun 2026 13:32:40 +0000

Biowinkel gaat tijdelijk dicht voor een grote verbouwing

Soms biedt een noodzakelijke verbouwing ook nieuwe kansen

Sommige veranderingen kies je zelf. Andere zijn eenvoudigweg noodzakelijk. Voor ons is dat laatste nu het geval. Van 31 augustus tot en met 12 september sluiten we de Biowinkel tijdelijk vanwege ingrijpende constructiewerkzaamheden aan ons pand. Geen leuk bericht natuurlijk, maar wel een noodzakelijk besluit.

Tegelijkertijd biedt deze verbouwing een unieke kans om een aantal lang gekoesterde plannen meteen mee te nemen. Als we straks weer open gaan, staat er niet alleen een stevigere winkel, maar ook een duurzamere en toekomstbestendige Biowinkel waar we weer jarenlang mee vooruit kunnen.

Een stevig fundament

Dat Gouda langzaam zakt, is voor niemand nieuws. Helaas ondervinden ook wij daar inmiddels de gevolgen van. De achtergevel van ons pand is door de jaren heen langzaam gaan verzakken. Dat is inmiddels zichtbaar aan losliggende vloertegels en spanning in de dakconstructie.

Om verdere verzakking te voorkomen worden langs de achtergevel grote heipalen aangebracht met een stalen draagconstructie die de vloer en gevel weer stabiliseert. Voor deze werkzaamheden moeten zware machines het magazijn in. Dat betekent dat onze koelinstallatie moet worden verwijderd en een aantal binnenwanden en deel van het magazijn worden afgebroken. Een technisch complex project dat alleen uitgevoerd kan worden wanneer de winkel gesloten is.

Een logisch moment om te vernieuwen

Juist omdat het magazijn volledig wordt opengebroken, kunnen we tegelijkertijd onze koel- en vriesinstallatie vervangen. Na jarenlang trouwe dienst is deze aan het einde van haar levensduur.

De nieuwe koelingen die er straks komen zijn niet alleen moderner en stiller. Ze zijn efficiënter in hoogte, energiezuiniger en zijn voorzien van een milieuvriendelijk koudemiddel. Daarnaast verwachten we ongeveer 25% minder energie te verbruiken en neemt de kans op storingen en lekkages aanzienlijk af.

Koelingen zijn misschien niet het eerste waar je aan denkt tijdens het boodschappen doen, maar achter de schermen vormen ze het hart van de winkel. Dag en nacht zorgen zij ervoor dat verse producten onder de juiste omstandigheden bewaard blijven. Juist daarom vinden we het belangrijk om hierin te investeren.

Van de nood een deugd

Als er dan toch zo ingrijpend verbouwd moet worden, kijken we meteen naar andere verbeteringen. De winkel krijgt op verschillende plekken een logischer indeling en ook achter de schermen richten we het magazijn efficiënter in. Werkruimte, kantoor en personeelsruimte worden opnieuw opgebouwd en beter afgestemd op de dagelijkse praktijk.

Ook op de winkelvloer zullen sommige veranderingen zichtbaar zijn. De brood- en kaasafdeling krijgen een nieuwe indeling en verschillende productgroepen verhuizen naar een plek die beter aansluit bij de looproute door de winkel. Misschien heb je de eerste voorbereidingen daarvoor de afgelopen weken al opgemerkt.

Bouwen aan de toekomst

Een verbouwing van deze omvang brengt vanzelfsprekend veel werk en aandacht met zich mee. Tegelijkertijd zien we het vooral als een investering in de toekomst van de Biowinkel.

Niet alleen zorgen we ervoor dat het pand weer stevig staat, ook zetten we een mooie stap richting een nog duurzamere Biowinkel. Minder energieverbruik, moderne techniek en een winkel die klaar is voor de komende jaren.

Sommige veranderingen zul je straks direct zien. Andere blijven grotendeels achter de schermen. Maar uiteindelijk dragen ze allemaal bij aan een prettigere winkel voor onze klanten én een fijnere werkplek voor ons team.

We hopen op jullie begrip tijdens de tijdelijke sluiting van 31 augustus t/m 12 september. En eerlijk: zelf kunnen wij eigenlijk ook niet wachten!

We kijken ernaar uit om jullie vanaf maandag 14 september weer te mogen verwelkomen in een vernieuwde Biowinkel.

Tijdens de verbouwing: kleine pop-up Biowinkel

Gelukkig hoef je ons tijdens de sluiting niet helemaal te missen.

Omdat de werkzaamheden ongeveer twee weken duren, werken we achter de schermen aan een tijdelijke pop-up Biowinkel. Zo kun je in deze periode toch terecht voor een deel van ons assortiment. Denk aan de groente- en fruittassen en een aantal belangrijke basisproducten, zodat je ook tijdens de verbouwing zoveel mogelijk biologisch kunt blijven boodschappen doen.

Over de locatie, openingstijden en het assortiment vertellen we binnenkort meer.

We houden je op de hoogte!

Het bericht Werk aan de winkel verscheen eerst op Biowinkel Gouda.

Voor de kids

c.brugman — Fri, 29 May 2026 15:08:00 +0000

Alléén maar écht gezonde snackgroente- en fruit voor je kind(eren)

Natuurlijk wil je het allerbeste voor je aller dierbaarste. Je kunt niet vroeg genoeg beginnen met een gezonde leefstijl. Dan wil je natuurlijk géén resten van pesticiden op je verse tomaatje of appel. Begin dit jaar bleek uit onderzoek opnieuw dat juist groente die vaak door kinderen gegeten worden, zoals snoeptomaatjes uit de gangbare supermarkt, veel pesticiden bevatten. Zelfs in nog hogere concentraties dan groente van een regulier formaat.

Reden genoeg om ónze kleine vitaminebommetjes eens onder de aandacht te brengen. Want onze snackgroente- en fruit is van het seizoen, 100% gegarandeerd biologisch en 100% vrij van pesticiden. Die geef je dus gerust aan je kleintje.

Lekker voor in het lunchtrommeltje, voor bij de picknic of gewoon even tussendoor. De komende weken tot aan de schoolvakantie maken wij het voor jou extra gemakkelijk met een gevuld tasje met gezonde snacks voor slechts €7,50.

Wil je ook zo’n gevuld tasje? Reserveer ‘m direct op jouw gewenste afhaaldatum. Dan staat ‘ie vers voor je klaar in de Biowinkel.

Het bericht Voor de kids verscheen eerst op Biowinkel Gouda.

Bestel hier feestspecialiteiten van de bakkerij

c.brugman — Sun, 08 Mar 2026 08:59:00 +0000

Alvast feeststollen of ander lekkers bestellen voor de feestdagen? Dat doe je gemakkelijk online.

Familiebakkerij Van der Westen Organic Bakery maakt weer heerlijke rijkgevulde stollen, banketstaven en later ook oliebollen voor de feestdagen. Gist, desem, alternatief gezoet, spelt of glutenvrij. Niet misgrijpen? Reserveer dan alvast online jouw bestelling.

Het bericht Bestel hier feestspecialiteiten van de bakkerij verscheen eerst op Biowinkel Gouda.

Biologische tuin, zo maak je je tuin biodivers en vol leven

c.brugman — Thu, 05 Mar 2026 12:47:31 +0000

De tuin weer in!

Alle (moes-)tuiniers waren van de winter natuurlijk al aan het plannen en voorstekken. Maar nu breekt het tuinseizoen pas echt weer los! In Gouda en de regio hebben jullie het biologisch tuinieren écht omarmd. Steeds meer mensen kiezen bewust voor een tuin die goed is voor bodem, plant én dier. En dat zie je terug: duizenden biologische bloembollen zitten inmiddels in de grond en vaste planten van vorig jaar lopen alweer uit. Hoe meer biodiversiteit in de tuin, hoe beter voor de natuur.

Maar wat is nu eigenlijk het verschil tussen gangbaar tuinieren en een biologische tuin?

In dit blog lees je meer over:

wat een biologische tuin precies is
waarom bij- en vlindervriendelijke planten niet altijd echt bijvriendelijk zijn
tuinieren volgens het ritme van de natuur
waarom zaadvaste zaden belangrijk zijn
het biologische tuinassortiment van Biowinkel Gouda
tips en websites voor liefhebbers van biologisch tuinieren

Wat is een biologische tuin?

Net als in de landbouw wordt in de gangbare sierplant- en bollenteelt vaak (nog meer!) gebruikgemaakt van pesticiden, kunstmest en verwarmde of verlichte kassen. Dat kost veel energie en kan de bodem, lucht en het grondwater vervuilen.

Bijen en andere insecten – die essentieel zijn voor bestuiving – krijgen zo ook schadelijke stoffen binnen via de planten. En daarmee komt ook het bodemleven onder druk te staan.

Bij biologisch tuinieren ligt de focus juist op een gezonde bodem, sterke planten en een natuurlijk evenwicht. Dat zorgt uiteindelijk voor meer biodiversiteit en natuur in je tuin.

Écht bij- en vlindervriendelijk

Gelukkig kan het ook anders.

Biologische telers gebruiken geen chemische bestrijdingsmiddelen. De natuur is veerkrachtig en voor een bioboer is een gezonde bodem vol bodemleven het grootste rijkdom. Met natuurlijke middelen maar ook door natuurlijke vijanden van plagen in te zetten verzorgen zij de bodem en gewassen.

Zo kan de natuur zelf het evenwicht herstellen, net als de populatie bijen, vlinders en andere insecten.

Laat je niet misleiden door potten mooie bloeiende planten die vlinders en bijen aantrekken. Want veel planten worden verkocht als “bijvriendelijk” of “vlindervriendelijk” Zolang er geen biologisch keurmerk op de pot staat heeft is dit juist zeer kwalijk vanwege de pesticide residuen op de planten!

Tuinieren met het ritme van de natuur

In veel tuincentra vind je het hele jaar door bloeiende planten Best gek want planten groeien en bloeien volgens het ritme van de natuur. Met licht en klimaat word een seizoen nagebootst zodat deze planten geforceerd tot bloei komen wanneer dat commercieel gewenst is. Veel planten (maar ook snijbloemen) komen daarnaast van ver weg, bijvoorbeeld uit Afrika, waar vaak ook andere regels gelden voor het gebruik van bestrijdingsmiddelen. Deze uitheemse planten zijn van zichzelf uit niet heel vitaal als ze weg gaan uit deze ‘ideale omgeving’. Op de vensterbank thuis hebben ze vooral continu voedingstoffen nodig en in je tuin planten na de bloei is zelden een succes.

Biologische kwekers volgen juist het ritme van de natuur. Planten krijgen de tijd om te groeien, meestal in de volle grond of in het vroege voorjaar in een onverwarmde kas.

Een gezonde plant begint bij een gezonde bodem. Daarom gebruiken biologische kwekers organische meststoffen in plaats van kunstmest. Dat stimuleert het bodemleven en zorgt voor sterke planten met gezonde wortels — planten die ook in jouw tuin goed verder kunnen groeien.

Waarom zaadvaste rassen belangrijk zijn

In de Nederlandse landbouw worden momenteel bijna uitsluitend F1 hybride zaden gebruikt. Deze zaden groeien uit tot genetisch identieke gewassen, wat leidt tot monoculturen op de akkers. Deze monoculturen zijn afgestemd op het gebruik van pesticiden en kunstmest. Hoewel hybride zaden hoge opbrengsten geven, produceren ze zelf geen vruchtbare zaden en zijn ze beschermd door patentrechten. Je kunt ze dus niet opnieuw zaaien.

Dit dwingt boeren om jaarlijks nieuwe zaden aan te kopen en maakt hen afhankelijk van grote bedrijven zoals Bayer en Syngenta. Deze ‘wegwerpzaden’ zijn schadelijk voor zowel de autonomie van boeren als voor de biodiversiteit.

Er zijn echter initiatieven om zaadvaste rassen te behouden en te bevorderen. Zaadvaste rassen zijn traditionele zaden die boeren zelf kunnen vermeerderen en opnieuw planten. Deze rassen zijn vaak beter aangepast aan lokale omstandigheden en dragen bij aan een grotere genetische diversiteit in gewassen.

Biologische zaden hebben daarom een belangrijke functie t.o.v. gangbare zaden. De zaden van de Bolster en van Bingenheimer zijn zaadvast (je kunt de zaden zelf oogsten) en zijn kiemkrachtig. Bovendien worden gangbare zaden chemisch ontsmet voordat ze in het zakje gaan. Dat gebeurt bij biologische zaden uiteraard niet.

Biowinkel Gouda: ook een klein bio-tuincentrum

Biologisch tuinieren heeft steeds meer ruimte gekregen in onze winkel. Deel van onze passie natuurlijk, en ook mijn achtergrond door mijn biologische landbouw opleiding Warmonderhof. Maar ook door het enthousiasme van Wilma van Ipenburg van VELT Groene Hart, waarmee we samen lokale initiatieven oppakken. De jaarlijkse Nationale bloembollendag bijvoorbeeld, waar ook Gemeente Gouda aan bijdraagt. Zodat er nog meer biologische voorjaarsbloeiers in Gouda zijn als voedsel voor de bijen.

Ook de zaden-bieb ondersteunen we, zodat er zoveel mogelijk inheemse lokale zaden worden verspreid in onze regio.

In de Biowinkel vind je onder andere:

een groot assortiment biologische zaden van De Bolster en Bingenheimer
kiemzaden van De Peulenschil
duurzaam geproduceerd en stevig tuingereedschap als voegmessen en schepjes
biologische potgrond en tuinaarde/compost van Bio Kultura

Potgrond en tuinaarde zijn meestal in zakken van 20 liter op voorraad, maar ook voordelige zakken van 40 liter kunnen we voor je bestellen en eventueel thuisbezorgen.

Plantenkarren vol biologische planten

Tijdens het groeiseizoen staat er regelmatig een grote plantenkar voor de winkel. Elke levering is weer een verrassing, want het aanbod wisselt met het seizoen.

Denk aan:

voorjaarsbloeiers op pot
vaste kruidenplanten
winterharde tuinplanten en kleine heesters
bessenstruiken en moestuinplanten
biologische kamerplanten

Lokale biologische boeketten

Kroon op ons assortiment zijn de biologische boeketten van Plukgeluk uit Zevenhuizen.

Van ongeveer eind april tot eind september maakt Jolande prachtige gemengde boeketten van haar bloemen van de pluktuin.

Elke vrijdag aan het eind van de ochtend brengt Jolande ze naar de Biowinkel. Haar pluktuin is op het terrein van René en Ingrid, van tuinderij Natuurluck, waar al sinds 1994 onze groenten vandaan komen.

De bodem is gezond en vitaal, en de bloemen krijgen de tijd om te groeien in de volle grond. Daardoor blijven ze vaak wel een week mooi in de vaas.

Tips en inspiratie voor biologisch tuinieren

Wil je zelf meer leren over biologisch tuinieren? Deze organisaties en websites zijn een mooie bron van inspiratie:

VELT Groene Hart
Een vereniging voor iedereen met interesse in ecologisch tuinieren en duurzaam leven. Ze organiseren regelmatig lokale activiteiten en workshops.

De Zadenbieb Gouda
Sinds 2025 staat er in de bibliotheek van de Chocoladefabriek een zadenbieb. Hier kun je lokaal geoogste zaden doneren of gratis zaden meenemen voor je eigen tuin (maximaal drie zakjes).

De Bolster
De Bolster heeft een van de grootste assortimenten biologische zaden voor moestuin en siertuin en deelt veel praktische tuintips. Mis je iets uit hun assortiment? Dan kunnen we het vaak met onze bestelling mee laten komen.

De Tuin op Tafel
Niet volledig biologisch, maar wel een fijne website vol inspiratie voor moestuinieren en koken uit eigen tuin.

Aaltjes online
Een goede praktische tip om op biologische wijze lastige beestjes op je planten te bestrijden kwam van één van onze klanten.

Écht biologische boer worden?
Dan is er een goede opleiding in Dronten. Een unieke MBO landbouwopleiding voor biologische tuinbouw, veeteelt, akkerbouw en fruitteelt. Veel praktijk op eigen gemengd bio(dynamisch) bedrijf. Bezoek één van de open dagen van de agrarische landbouwschool Aeres Warmonderhof

Het bericht Biologische tuin, zo maak je je tuin biodivers en vol leven verscheen eerst op Biowinkel Gouda.

Gezond glutenvrij eten: 10 tips voor lekkere biologische glutenvrije producten voor in je keukenkast

c.brugman — Mon, 02 Mar 2026 08:58:51 +0000

In dit blog lees je:

Wat gluten zijn en waarom mensen glutenvrij eten
Wat je wél en beter niet kunt eten
Hoe het zit met kruisbesmetting en etiketten
Waarom glutenvrij en biologisch goed samengaan
10 praktische tips voor glutenvrij voorraadje in je keukenkast

Biologisch én glutenvrij

Steeds meer mensen kiezen ervoor om (soms) glutenvrij te eten. Bijvoorbeeld vanwege een glutenintolerantie of overgevoeligheid, of simpelweg om te ontdekken hoe hun lichaam reageert zonder gluten.

Heb je coeliakie, dan is glutenvrij eten zelfs noodzakelijk en moet je ook sporen van gluten vermijden. Maar hoe pak je dat aan? En wat als je daarbij het liefst voor biologische producten blijft kiezen?

Wat zijn gluten?

Gluten zijn eiwitten die van nature voorkomen in granen zoals tarwe, rogge en gerst. Ze zorgen ervoor dat deeg elastisch wordt. Voor de meeste mensen vormen gluten geen probleem. Maar bij coeliakie of glutensensitiviteit kan het lichaam er heftig op reageren en moeten gluten volledig vermeden worden.

Waarom glutenvrij?

Voor mensen met coeliakie is glutenvrij eten geen keuze, maar een noodzaak. Gluten beschadigen bij hen de dunne darm. Niet alleen het eten van gluten, maar ook kruisbesmetting of gluten in de omgeving kunnen klachten veroorzaken.

Ook mensen die overgevoelig zijn voor gluten ervaren vaak meer energie, een rustigere buik en een stabieler gevoel gedurende de dag. Glutenvrij eten betekent vooral goed opletten wat je koopt en eet — en etiketten leren lezen.

Wat kun je wél eten?

Een gevarieerd eetpatroon kan prima zonder gluten. Veel producten zijn van nature glutenvrij, zoals aardappelen, groenten, fruit, noten, pitten, zaden en peulvruchten. Maar ook vis, eieren, vlees, melk, yoghurt, kaas, koffie, thee, cacao, olie en pure kruiden.

Daarnaast zijn er diverse glutenvrije granen en meelsoorten zoals rijst, haver, boekweit, gierst, amarant, johannesbroodpitmeel, kastanje, maïs, quinoa, soja, sorghum, teff, cassave en tapioca.

Wat kun je beter vermijden?

Bij coeliakie moeten tarwe, spelt, khorasan, rogge, gerst en gort volledig worden vermeden. Dat betekent ook oppassen met brood, pasta, koekjes, paneermeel, sauzen en bewerkte producten waarin gluten verborgen kunnen zitten.

Kruisbesmetting en etiketten lezen

Gluten kunnen ongemerkt terechtkomen in producten die van nature glutenvrij zijn, bijvoorbeeld via kruimels in de keuken of tijdens productie.

Fabrikanten moeten alles doen om kruisbesmetting te voorkomen. Daarvoor zijn allergenenregels voor etikettering. De veilige grens is (20 ppm) in het product. Als een fabrikant hierboven komt zijn ze verplicht een risicoanalyse te maken en moet er een waarschuwing op het etiket staan zoals ‘sporen van gluten’. De tekst zal in de loop van 2026 veranderen naar: “Kan glutenbevattende granen bevatten” of “Niet geschikt voor mensen met coeliakie”. Deze nieuwe regels helpen je beter te informeren én stimuleren producenten om kruisbesmetting actief te verminderen.

Glutenvrij én biologisch

Glutenvrij eten is een stuk eenvoudiger dan voorheen. Althans, er is meer bekendheid en fabrikanten spelen hier graag op in. De meeste supermarkten hebben wel een glutenvrij aanbod, maar er valt nog best wat te kiezen in kwaliteit en voedingswaarden.

Biologisch produceren gaat een stuk verder, ook bij glutenvrije producten. Er worden, zoals je weet, geen chemische bestrijdingsmiddelen en kunstmest tijdens de teelt gebruikt en de producten zijn zo onbewerkt mogelijk. Dat betekent dus minder suikers, hulpstoffen en conserveringsmiddelen.

Biologisch én glutenvrij zijn vooral goede basisproducten met een duidelijke herkomst, waarmee je thuis aan de slag kunt. Er zijn gelukkig ook een aantal producenten experts in biologische én glutenvrije producten.

10 tips voor lekkere glutenvrije biologische producten voor in jouw keukenkastje

1. Begin met eenvoudige basisrecepten. Je kunt al eenvoudig pannenkoekjes maken met boekweit-, rijst- of teffmeel van Joannusmolen. Of een combinatie ervan. Ook zandkoekjes of kleine cakejes van het meel van Ma Vie Sans Gluten zijn niet ingewikkeld te maken.

2. Glutenvrij ontbijten kan op veel manieren. Met overnight oat pap of een huisgemaakte granola met haver- rijst- of boekweitvlokken van de Halm of met lekker veel noten en fruit door je (vegan) yoghurt. Zo’n ontbijt zorgt ook voor lekker veel vezels.

3. Bereid je lunch thuis alvast voor! Je lunch is een goed moment voor veel groente, een gebonden soep of vers bereide salades met bijvoorbeeld quinoa of sorghum. De granen kun je al eerder koken zodat je het meerdere dagen kunt gebruiken.

4. Kies slimme tussendoortjes. Zoet of hartig, er zijn talloze recepten om thuis iets te maken. Geen zin of tijd? Er is ook lekker veel keuze in glutenvrije crackers, snacks, koekjes en repen. In onze Biowinkel zijn de crackers van Le Pain des Fleurs heel populair. Of de wafels van Fiorentini.

5. Iets te vieren? Heerlijke gebakjes van Rose & Vanilla of van Lady Fruitcake zijn er ook in éénpersoons porties. Bovendien is het een kleine moeite om zoutjes, toastjes en stokbrood te vervangen door glutenvrije varianten die iedereen lekker vindt. En met glutenvrij bladerdeeg maak je talloze lekkere hartige of zoete hapjes.

6. Pastaliefhebber? Er zijn diverse varianten glutenvrij voor de Italiaanse keuken. Lasagnebladen op basis van linzen, fusili van kikkererwtenmeel of spaghetti van bruine rijst. Maar ook pizzabodems of wraps zijn handig. En voor de Aziatische keuken zijn er diverse noedels op basis van rijst of boekweit van het merk Terrasana.

7. Echt lekkere glutenvrije bakmixen komen vooral uit Duitsland, waar thuisbakken heel vanzelfsprekend is. Baukmuhle maakt o.a. een biologische mix voor kwarktaart, muffins, appel- of hartige taart.

8. Maak zelf burgers of groenteballetjes met de veggie mixen van Bauckmuhle. Toch liever vlees? Koop biologisch rundergehakt of kipfilet. Met glutenvrije paneermeel kun je ze kruiden en paneren en weet je zeker dat er geen gluten in zitten.

9. Kruidenmixen zonder gluten: Een absolute must have voor in je keuken zijn de kruidenmixen van Beltane. Er is keuze uit zeker 20 verschillende specerijmixen. Van broccoli-schotel tot chili sin carne. Let goed op, want veel kruidenmixen uit de supermarkt bevatten gluten. Deze van Beltane zijn supermakkelijk, zonder overbodige additieven, biologisch én natuurlijk glutenvrij.

10. Glutenvrij brood: blijf experimenteren. Glutenvrij brood bakken, daar raak je niet over uitgepraat. In kwaliteit en smaak zitten enorme verschillen. En ja, je mist als het ware de elasticiteit van de gluten om een mooi deeg te krijgen. Psylliumvezel of chiazaad toevoegen kan daarbij helpen. Er zijn talloze recepten online te vinden en wij zorgen ervoor dat je alle ingrediënten vindt voor jouw glutenvrije en biologische brood. Geen tijd om te bakken? Je kunt kiezen uit brood van onze glutenvrije bakker, Liberaire, Schnitzer, Schär of ketobrood. Verschillend van smaak, even roosteren (of afbakken) en je hebt een prima alternatief.

Nu extra voordeling glutenvrije pasta proberen?

De glutenvrije pasta van Felicia is op basis van rijst of kikkererwten. En t/m dinsdag 24 maart met 20% korting. Onze weekaanbiedingen lopen altijd van woensdag t/m dinsdag. Maar deze glutenvrije aanbieding loopt ter kennismaking extra lang.

In de winkel vind je elke week aantrekkelijke aanbiedingen. Nieuwsgierig? Onze 12 favorieten van deze week vind je hier.

Glutenvrije online tips

Tot slot nog een paar sites die je meer kunnen vertellen of waar wij juist blij van werden. Niet altijd met een biologisch advies, maar wel met een goede basis, veel ervaring of gewoon leuk om meer over te lezen.

Wat mag wel en wat juist niet? – Coeliakie vereniging Nederland

Dagelijks Glutenvrij – blog over een normaal glutenvrij leven

Heel veel lekkere glutenvrije recepten vind je bij – Marike Bol

Workshop glutenvrij Brood bakken en glutenvrije recepten – Annemiekeglutenvrij

Over glutenvrij opvoeden en koken voor kinderen – glutenvrijemama

Heerlijke inspiratie bij Green Kitchen Stories – Healthy Vegetarian Family Recipes

Het bericht Gezond glutenvrij eten: 10 tips voor lekkere biologische glutenvrije producten voor in je keukenkast verscheen eerst op Biowinkel Gouda.

Zo bak je thuis je eigen zuurdesembrood

c.brugman — Fri, 23 Jan 2026 10:42:16 +0000

Wie vandaag de Biowinkel binnenloopt met vragen over zuurdesembrood, is niet de eerste. Onze collega Noor merkt dat de interesse onder thuisbakkers toeneemt. Zelf stond ze een paar maanden geleden nog aan het begin van haar broodbakavontuur. Inmiddels weet ze waar beginners tegen aan lopen en helpt ze klanten graag met wat ze tot nu heeft geleerd. Vandaag beantwoordt ze veel gestelde vragen én deelt ze een van haar lievelingsrecepten.

Is het bakken van zuurdesembrood moeilijk?

Eerlijk is eerlijk, mijn eerste zuurdesembrood mislukte compleet: een platte compacte pannenkoek was wat ik zag toen ik mijn ovendeur opende. Al vroeg leerde ik dat je voor het bakken van
zuurdesembrood geduld moet hebben, dat factoren zoals temperatuur veel invloed hebben op het bakproces, maar bovenal dat het kiezen van de juiste ingrediënten superbelangrijk is. Nu gaat het bakken van zuurdesembrood me veel gemakkelijker af en doe ik steeds meer op gevoel. Ik denk dat je vooral moet doen: proberen en kijken wat er gebeurt. Daar leer je het meeste van, ik leer nog van elk brood dat ik bak. Hopelijk kom je met de tips en stappen uit dit artikel een heel eind!

Wat heb je nodig voor het maken van zuurdesembrood?

Leuk aan het bakken van brood vind ik dat je helemaal niet zo veel ingrediënten nodig hebt. Een zuurdesembrood bestaat slechts uit: zuurdesemstarter, graan (bloem en/of meel), water en zout.

Zuurdesemstarter

Een belangrijk ingrediënt van een zuurdesembrood is de zuurdesemstarter: een natuurlijk alternatief voor gist. Het is een mengsel van water en meel waarin natuurlijke fermentatie plaatsvindt. De aanwezige bacteriën en gisten brengen het mengsel tot leven. Uiteindelijk is het de starter die ervoor zorgt dat je brood rijst.

Je kunt een starter zelf maken of een kleine hoeveelheid overnemen van iemand die al een werkende starter heeft. Houdt er rekening mee dat het zelf maken van een starter tijd nodig heeft, vaak ben je er wel een week mee bezig voordat je hem kan gebruiken!

Ik maakte mijn eerste starter zelf, met hulp van de tutorial van Maison Viridi. Dit recept werkte voor mij perfect: ik had in één keer een sterke starter. Voor het maken en verzorgen van een starter heb je alleen roggemeel en water nodig. Ik gebruik het Roggemeel van ‘Luna E Terra’ uit de Biowinkel.

Met het recept van Maison Viridi maakte ik een flinke pot zuurdesemstarter. Deze heb ik, nadat de starter goed actief was (te herkennen aan onder andere het grote aantal luchtbelletjes), in de koelkast gezet met de dop helemaal dichtgedraaid. Telkens wanneer ik een brood ga bakken, haal ik een beetje starter uit deze pot: 1/3 van de totale hoeveelheid starter die ik nodig heb voor het brood dat ik wil bakken. Het deel starter dat ik uit de pot heb gehaald meng ik dan vervolgens met gelijke delen water (1/3) en roggemeel (1/3): dit noem je het “voeden” van je zuurdesemstarter, je maakt je starter zo actief!

De starter die je in de koelkast hebt staan, staat in een soort “slaapstand”. Door de kou wordt de starter veel minder actief. Dat is fijn: zo kan je hem een lange tijd bewaren zonder de starter elke dag te hoeven voeden.

Het is belangrijk om de pot zuurdesemstarter in de koelkast goed te verzorgen. Ik doe dat als volgt: ik voed mijn starter telkens na gebruik. Daarvoor haal ik de starter uit de koelkast en vul hem aan met gelijke delen water en roggemeel. Een voorbeeld: Stel dat ik 200g starter in de koelkast heb en daarvan 120g gebruik. Er blijft dan 80g over. Dit deel voed ik met 80g water en 80g roggemeel. Vervolgens laat ik de starter op kamertemperatuur actief worden en zet hem daarna, met de dop dichtgedraaid, weer terug in de koelkast.

Gebruik ik mijn starter in de koelkast langer dan 2 weken niet? Dan haal ik wat van mijn starter uit de pot, en voed ik het resterende deel in de pot met gelijke delen water en roggemeel. Op deze manier
heb ik mijn starter ververst. Soms kan er een dun vloeibaar, donker, laagje op de starter verschijnen, dat is niet erg. Je kan je starter dan even doorroeren. Schimmel, rot, een scherpe onaangename geur
of een merkwaardige structuur zijn signalen dat je zuurdesemstarter niet meer goed is en dat je deze niet meer moet gebruiken.

Ben jij van plan dagelijks zuurdesembrood te bakken? Dan kan je je starter buiten de koelkast bewaren. De starter moet dan dagelijks gevoed worden. Belangrijk om te onthouden is dat je de dop van een starter buiten de koelkast niet dichtdraait, je legt deze losjes op de pot. De dop van een starter in de koelkast draai je het beste helemaal dicht.

Graan (meel & bloem)

Er zijn verschillende soorten granen die je in een zuurdesembrood kan gebruiken. Ik gebruik meestal tarwe of spelt. Van de verschillende soorten granen bestaan er zowel (volkoren-) meel- als bloemvarianten. In volkorenmeel blijft de gehele graankorrel behouden. De verschillende onderdelen van de graankorrel, waaronder de zemelen en de kiem, blijven daarin aanwezig. Dat maakt volkorenmeel voedzaam en vezelrijk. Brood van volkorenmeel is vaak wat steviger en compacter. Bloem is fijner gemalen en bevat geen zemelen. Die zijn er – net als de kiem – uitgezeefd. Met bloem kan je gemakkelijker een luchtig (wit) brood bakken. Ik heb geëxperimenteerd met verschillende verhoudingen van volkorenmeel en bloem. Meng je die twee, dan krijg je een bruin brood. Mijn uitgangspunt was steeds: zo veel mogelijk vezels, zonder dat het brood te zwaar of compact wordt. Uiteindelijk vond ik een verhouding die voor mij perfect werkt, dat recept deel ik hieronder.

Keukenspullen

Tot slot zijn er een paar keukenspullen die fijn zijn om in huis te hebben. Voor mij zijn de volgende spullen onmisbaar voor het bakken van een brood: een oven, rijsmandje, deegschraper, keukenmixer met deeghaak en mengkom, bakpapier, weegschaal, theedoek, gietijzeren braadpan en een insnijdmesje.

Hoe bak je een zuurdesembrood?

De mogelijkheden voor het bakken van een zuurdesembrood zijn écht eindeloos. Na het proberen van diverse recepten is het mij opgevallen dat zuurdesembroden op tal van manieren kunnen worden bereid: ik zie variaties in het type graan dat wordt gebruikt, in de hoeveelheid zuurdesemstarter die wordt gebruikt, de afbaktechniek die wordt gebruikt, de rijsduur, hoevaak het deeg gekneed wordt, de hoeveelheid zout die wordt toevoegt, het gebruik van noten, zaden of pitten etc.

Mijn advies zou zijn: zoek op internet verschillende recepten en probeer er een aantal uit! Ontdek wat jij lekker vindt en welke maaktechniek voor jou goed werkt. Zuurdesembroden zijn momenteel ontzettend populair waardoor er veel online te vinden is. Ik heb veel recepten uitgeprobeerd en kan die van de website van Maison Viridi en uit het boek ‘Fort negen’ zeker aanbevelen!

Recept voor 1 zuurdesembrood

Hieronder deel ik één van de recepten die ik graag maak, tot stand gekomen middels verschillende
experimenten. Het is een vezelrijk brood met een luchtig kruim en een knapperige korst!

Ingrediënten

75g actieve zuurdesemstarter
350g volkoren tarwemeel
150g tarwebloem
370g water
10g zout
Rijstmeel voor bestrooien

Stappenplan

Meng 350g volkorenmeel, 150g bloem en 350g water kort door elkaar en laat dit +/- 60 minuten staan. Deze fase heet de autolyse en helpt het deeg om gluten te vormen.
Voeg vervolgens 75g actieve zuurdesemstarter en 10g zout toe aan het deegmengsel. Kneed het tot een samenhangend deeg. Voeg beetje bij beetje het resterende deel water toe (20g), stop wanneer het deeg samenhangend, soepel en licht plakkerig aanvoelt.

3. Nu is het tijd voor de bulkrijs (totaal, +/- 3,5 uur). Plaats het deeg, afgedekt met een theedoek, op een warme plek in huis. Op koude dagen kan je het deeg in de oven zetten met alleen het ovenlampje aan. Geef het deeg in de eerste 2 uur, elk half uur stretch en folds (zie onderstaande afbeelding). Laat het deeg daarna +/- 1,5 uur met rust. Het volume van het deeg moet in deze perioden toenemen, maar verwacht bij dit brood geen volledige verdubbeling.

4. Na de bulkrijs is het tijd om het deeg te vormen. Leg het deeg op een met rijstmeel bestoven werkvlak en trek het voorzichtig(!) iets plat. Rol het deeg op en vorm een strakke bal. Leg het gevormde brood met de gladde kant naar beneden in een met rijstmeel bestrooid rijsmandje. Rijstmeel voorkomt plakken én brandt niet aan wanneer je je brood afbakt in de oven. Laat het deeg, afgedekt met een theedoek, een nacht in de koelkast rijzen. Dit is de koude rijs.

5. De volgende ochtend, na de koude rijs, is het volume van je deeg verder toegenomen. Je kan controleren of het deeg klaar is om afgebakken te worden, door er voorzichtig met je vinger in te duwen. Als het kuiltje in het deeg langzaam terugveert, dan weet je dat je deeg klaar is voor de oven.

6. Verwarm de oven voor op 240 graden, met een gietijzeren pan in de oven. Stort je brood uit het rijsmandje op een vel bakpapier. Maak met een insnijdmesje, of ander scherp mes, een snee in de bovenkant van het brood. Plaats het brood met het bakpapier in de hete pan en bak het 20 minuten met de deksel op de pan, in de oven. Zo blijft de stoom in de pan en kan het brood goed rijzen (voeg evt. een paar ijsklontjes toe tussen het bakpapier en de pan voor extra stoom). Verlaag vervolgens de temperatuur naar 210 graden en bak het brood nog 20-30 minuten zonder deksel, zo krijgt het brood een mooie bruine knapperige korst.

7. Klop op de onderkant van je brood om te kijken of het gaar is: klinkt het hol? Dan is het klaar!

Laat je brood minstens 1 uur afkoelen voordat je het aansnijdt. Daarna is het tijd om te genieten van je heerlijke zelfgebakken brood! Enjoy!

Het bericht Zo bak je thuis je eigen zuurdesembrood verscheen eerst op Biowinkel Gouda.

Laat je inspireren door het seizoen

c.brugman — Fri, 23 Jan 2026 09:16:30 +0000

Eet jij ook zo graag het hele jaar door jouw favoriete groente en fruit? Maar zit er soms weinig smaak aan? Dat is logisch want de natuur heeft een ritme van de seizoenen. Er is voor iedere soort groente of fruit het perfecte moment om te oogsten. Precies op dat moment heb je de beste smaak en kwaliteit van je product.

Het hele jaar door verkrijgbaar. Smaakt het nog ergens naar?

Door techniek in de landbouw, zoals kunstmatig licht, kunnen de meeste soorten groente en fruit bij ons het hele jaar door gegeten worden. Zeker omdat het vaak van over de hele wereld per vliegtuig naar Nederland wordt vervoerd. Dit is niet alléén belastend voor het milieu. Vaak zit er smaak nog kraak aan. Planten hebben een gezonde bodem, water en zonlicht nodig om te groeien. En vooral genoeg tijd om lekker rijp te worden. Pas dan zitten de vruchten bomvol vitamines, antioxidanten en natuurlijke suikers.

Liever vaak dezelfde groente in het seizoen eten dan iets van de andere kant van de wereld laten komen.

De bodem en de weersomstandigheden zijn het aller belangrijkste bij het telen van groente en fruit. Vanaf het zaaien tot het oogsten. Het risico dat een teelt mislukt is groot want hagel of vorst kan de plant beschadigen of de oogst gaat helemaal verloren. Oogsten gebeurt in korte tijd en vaak tegelijk. Dan is de prijs en de smaak optimaal. Bij schaarste moeten we ons verlies nemen of is het er even helemaal niet. Vakmanschap van de tuinder en ideale groeiomstandigheden geven de lekkerste groente en fruit. Dat is hét moment voor jou voor een verse maaltijd met de groente en fruit van het seizoen.

Maar wanneer koop ik welke groente in het seizoen?

We helpen je alvast met ons Seizoens-boodschappenlijstje. Zo weet jij precies wat er op dit moment verkrijgbaar is. Of kom gelijk even kijken wat we in de winkel voor je hebben.

Winterlijstje van ons aanbod:

Het bericht Laat je inspireren door het seizoen verscheen eerst op Biowinkel Gouda.

De hele maand januari korting op jouw biologische groente en fruitpakket

c.brugman — Mon, 05 Jan 2026 12:44:07 +0000

Terwijl over het hele land een deken van sneeuw ligt, kunnen we in het nieuwe jaar allemaal wel een gezonde start gebruiken. Wanneer je kiest voor biologische groente en fruit kies je niet alléén voor vitaminen en belangrijke bouwstoffen. Maar ook voor het behoud van biodiversiteit, een gezonde bodem en producten zonder gifstoffen. Daarom zetten we de hele maand januari nogmaals de groente & fruitpakketten van Odin in de spotlights.

Velen van jullie deden afgelopen herfst al mee aan onze spaaractie voor een gratis tas. En sommigen komen zelfs al jaren elke week een tas vol verse biologische groente en fruit van het seizoen bij ons ophalen. Dit concept ligt zelfs aan de basis van onze Biowinkel: in april is het 32 jaar geleden dat we startten met biologische groentepakketten van Tuinderij Natuurluck in Zevenhuizen. Dit groeide uit tot de Biowinkel zoals je die nu kent. De pakketten worden inmiddels samengesteld door onze groothandel Odin, maar we werken nog steeds samen met René en Ingrid van Natuurluck. In het seizoen vind je hun verse lokale groente nog altijd bij ons in de schappen. En ook Odin levert ons jaarrond biologische groente en fruit.

Misschien weet je dus al een beetje wat je kunt verwachten van de inhoud van een groente & fruitpakket. Of misschien ben je wel nieuwsgierig geworden en wil je het eens uitproberen, zonder meteen vast te zitten aan een abonnement.

Daarom krijg je in de hele maand januari nu 20% korting op een biologisch groente & fruitpakket. Zo kun je voordelig ontdekken of het iets voor je is. Of haal je je vaste wekelijkse pakket nu voor een leuke aanbiedingsprijs.

Je kunt kiezen uit vijf verschillende tassen, voor kleine of grotere huishoudens. Met alleen fruit, groente, of een combinatie van beide. Je reserveert ze vooraf via onze website of in de winkel. Deze maand zijn de tassen gevuld met heerlijke wintergroente en fruit. Elke week een wisselende inhoud, altijd vers en voorzien van een inspirerend recept.

Reserveren kan meteen via onderstaande knop. Daar vind je ook alle informatie en prijzen. Een extraatje van ons, aantrekkelijk geprijsd. En voor jou een lekkere en gezonde start van het jaar.

Het bericht De hele maand januari korting op jouw biologische groente en fruitpakket verscheen eerst op Biowinkel Gouda.

Welke wijn waarbij? Wijntips voor de feestdagen

c.brugman — Fri, 12 Dec 2025 07:08:29 +0000

Mijn vijf favorieten voor bij een mooie maaltijd

Met de feestdagen voor de deur sta je misschien weer te twijfelen voor het wijnschap. Kies je voor de wijn die je kent en je altijd wel lekker vindt. Of worden het alcoholvrije dagen, wat uiteraard ook heel goed kan. Er zijn inmiddels steeds meer lekkere alternatieven van bijvoorbeeld kombucha, waterkefir of gedealcoholiseerde wijnen (wijn waarin aan het einde van het proces de alcohol is verwijderd). Zeker de sparkling is het proberen waard. Maar dit blog gaat over wijn. Zelf kies ik graag voor een goede wijn voor speciale momenten en géén wijn als dit niet iets aan het moment toevoegt. Met mate dus.

Wijn heeft steeds meer mijn nieuwsgierigheid gewekt. De geschiedenis van de wijnbouw gaat duizenden jaren terug en is sterk verweven met cultuur, religie, kunst en gastronomie. Niet de Grieken maar Georgië claimt de oudste traditie sinds ca.7000 jaar. De Romeinen speelden (zoals bij zoveel) de sleutelrol in de verspreiding van wijnbouw in Europa. En pas héél véél later kwam daar de nieuwe wijnwereld (zoals het buiten Europa heet) bij.

De afgelopen twee jaar ben ikzelf op een andere manier gaan kijken naar wijn en de wijnbouw. Leren kijken, ruiken, proeven, beoordelen, maar ook verschillen in techniek en biologische landbouwmethoden.

Na flink wat studie uren ben ik dan ook blij je te melden dat ik het vervolg wijnbrevet Sden 3 heb behaald. Een studie die dieper ingaat op vinificatie, topografie, bodem & klimaat maar ook vertelt over prestige van Chateaus & terroir en wat de gek ervoor wil betalen. Aparte wereld zeg maar. Volgens mij gaat het er altijd om of je iets lekker vindt of niet natuurlijk. En ja, smaken verschillen.

Wijn en spijs, een spannende combinatie

De kunst is het kiezen van een wijn bij het juiste gerecht. Kies je de juiste, dan tilt het je gerecht als het ware op, en komen smaken van wijn en spijs veel meer naar boven. Is een wijn juist te strak of te zwaar (bijvoorbeeld volle ronde wijn bij een fris licht gerecht), dan krijg je het tegenovergestelde effect. Best lastig heb ik ervaren en dit vergt nog wel wat oefening. Het leuke van de opleiding was dat ik nog eens kritisch langs het wijnschap ben gegaan. Bieden we je wel een gevarieerd aanbod in kwaliteit, prijs en wijnregio’s?

Gelukkig is het biologische wijnbouwareaal in de wereld steeds beter en groter. Veel wijnboeren ervaren dat biologische (of biodynamische) teelt zeer belangrijk is voor sterke druivenstokken die zich goed ontwikkelen. Zeker in een veranderende wereld en klimaat. Na decennia van massaproductie schakelen steeds meer wijnboeren dan ook om naar bio-teelt. Van kwantiteit naar kwaliteit.

Mijn vijf favorieten voor bij een mooie maaltijd

Met een nieuw wijnaanbod in onze Biowinkel denk ik je beter te kunnen adviseren of misschien zelfs te verassen. Van een eenvoudige wijn op een zwoele zomeravond, tot een ronde klassieker. Maar afgestemd op een juiste prijs/kwaliteitverhouding. En ja, bij enkele wijnboeren ben ik op bezoek geweest en hoop dat in vakanties te blijven doen. Maar elke wijnboer heeft zijn eigen verhaal, geschiedenis, werkwijze en liefde voor het vak.

Voor deze feestdagen heb ik vijf wijnen geselecteerd die ik zelf erg lekker vind met een korte beschrijving. Misschien heb ik ook jouw nieuwsgierigheid gewekt. Ik wens je alvast een mooie voorbereiding en smaakvolle dagen.

Marcel Deiss Complantation Blanc (€24,95)

Marcel Deiss is een bijzondere, eigenzinnige wijnmaker uit de Alsace, die uitzonderlijke wijnen maakt. Zo is deze Complantation Blanc gemaakt van 13 verschillende druivensoorten, allen aangeplant op één enkele biodynamische wijngaard. Omdat de rijping en oogst per soort verschilt wordt per plant op het juiste moment met de hand geoogst. Dit levert een unieke wijn op! Met aroma’s van citroen, perzik en bloesem. In de smaak sappig en fris met fijne zuren en mineralen.

Deze veelzijdige wijn past bij zowel koude als warme gerechten, vis, zeevruchten of wit vlees.

Neleman Garnacha Marcelan (€10,79)

Ben je op zoek naar een kruidige, fruitige en bloemige rode wijn? Dan raad ik je Garnacha Marcelan aan. In Valencia in Spanje teelt de Nederlander Derrick Neleman authentieke druivenrassen en maakt heerlijke combinaties die heel toegankelijk zijn. De Garnachadruif is typisch uit deze streek maar Marcelan bijna vergeten. Deze wijn heeft het aroma van viooltjes en kersen en smaakt fruitig, kruidig, pittig en toch zacht. Lekker bij olijven, kruidige (Oosterse) gerechten, gegrilde groenten, burrito’s en taco’s.

Menade Nossa en Nosso Vin nature (€17,95)

Ik ben persoonlijk niet zo’n fan van natuurwijnen, tot ik Nossa en Nosso Menade van familie Sanz in Rueda, (Spanje) tegenkwam. Ideale omstandigheden en vakbekwaamheid van de wijnboer maken ingrijpen in het proces overbodig. Natuurwijn bevat geen toegevoegd sulfiet en is lichter en verdraagzamer. De rode Nossa van de Tempranillodruif is een mooi fruitbommetje en heerlijk bij tapas en lichte gerechten. De witte Nosso Verdejo is een romige stijl, met honing en groene appel. Lekker bij frisse groente, paella of witvis.

Purato Appassimento (€10,99)

Purato Siccari Appassimento komt uit Sicilië. En appassire – verwelken, zegt iets over de traditionele methode. Een deel van de druivenoogst blijft in de zon verder rijpen. Dit zorgt voor extra concentratie, diepgang en rondheid van de wijn. Vol en soepel, zachte tannines, tonen van rijp fruit, geroosterde venkel, peper met een warme afdronk. Perfect bij pasta, gegrild lamsvlees, stoofgerechten of een rijk gevulde borrelplank.

Gouden medaille 2022 International Wine & Spirits awards.

Avondale Blanc de Blanc (€26,95)

Deze prachtige Blanc de Blanc uit Paarl in Zuid Afrika is wel heel bijzonder. Niet voor niets won deze Avondale drie topprijzen op het wereldkampioenschap champagne en mousserende wijn.

De 60 maanden sur Lie rijping geeft in het glas aroma’s van gedroogde ananas, honing, pistache en kweepeer. De smaak is romig met een perfecte zuurgraad en zachte mousse. Niet uit het officiële Champagnegebied maar met deze kwaliteit en prijs wel een fantastische bubbel om het nieuwe jaar te vieren!

Mooie feestdagen!

Céline

Het bericht Welke wijn waarbij? Wijntips voor de feestdagen verscheen eerst op Biowinkel Gouda.